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Zutaten für 2-3 Portionen

  • 400-500 g frische Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Glas Kichererbsen (abgetropft ca. 350 g)
  • 1 gehäufter TL Currypulver
  • 1 TL Meersalz, etwas Pfeffer
  • 1 Handvoll Cashewnüsse
  • 3 Händevoll frischer Babyspinat
  • 1 EL Kokosjoghurt zum Verfeinern (optional)