Glykation: Hautalterung durch zu viel Zucker?

Wie gesunde Ernährung ein junges Aussehen unterstützen kann

Wissenschaftler haben gezeigt, dass Zuckergehalt und Hautalterung eng zusammenhängen. Erfahren Sie mehr über die Hintergründe und lassen Sie sich von zwei gesunden Rezepten für einen Raw Cake und Erfrischungsdrinks inspirieren.

Was ist Glykation?

Zu viel Zucker kann uns nicht nur auf den Hüften Probleme bereiten: Bestimmte Zuckerarten sind die Basis für den Prozess der Glykation, auch Glykierung genannt. Forscher konnten belegen, dass durch diese "Verzuckerungs"-Reaktion sowohl die Alterung allgemein als auch speziell die Hautalterung beschleunigt wird.

Hautalterung durch Zucker: Tipps zum Vorbeugen

Die natürliche Hautalterung lässt sich nicht einfach aufhalten. Mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sowie einer gezielten Anti-Age-Pflege können Sie Hautalterungserscheinungen aber entgegenwirken.

Süsse Rezepte ohne Zucker

Auf Süsses zu verzichten, fällt schwer. Die gute Nachricht: Das müssen Sie auch gar nicht tun! Denn viele Süssspeisen und erfrischende Getränke kommen ganz ohne raffinierten Zucker aus und schmecken trotzdem süss. Entdecken Sie hier köstliche zuckerarme Rezepte.

Raw Cake: Kuchen ohne Backen

Die saftige Himbeertorte kommt ohne raffinierten Zucker aus. Der Raw Cake (auf Deutsch: Rohkostkuchen) muss zudem nicht gebacken werden. Er besteht hauptsächlich aus eingeweichten Nüssen, Datteln und Himbeeren.

Rezept für eine Himbeertorte mit Mandel-Kakao-Boden

Sie brauchen: 400g Cashews und 200g Mandeln (vorher ca. 8h in Wasser einweichen), 270g entsteinte und gehackte Datteln, 3 EL Kokosöl, 1 TL Vanilleessenz, 25g ungesüsstes Kakaopulver, frische 250g Himbeeren, ca. 125ml Wasser, einen Hochleistungsmixer oder eine leistungsstarke Küchenmaschine und eine Springform.

Zubereitung:

Für den Boden: Die Mandeln im Mixer klein mahlen. Anschliessend 100g gehackte Datteln, den Kakao und 1 EL Wasser hinzugeben, gut verrühren und danach gleichmässig als Boden in der Form verteilen.

Für die mittlere Vanilleschicht: 200g eingeweichte Cashews, 100g gehackte Datteln, 125ml Wasser, 1,5 EL Kokosöl und 1 TL Vanillessenz zu einer feinen Creme mixen. 2 EL von der Creme abnehmen, bevor Sie die restliche Menge auf dem Tortenboden verteilen. Die Torte nun für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Für das Himbeer-Topping: Die Beeren mit 70g Datteln pürieren, 200g eingeweichte Cashews und 1,5 EL Kokosöl dazugeben. Die Torte aus dem Kühlschrank holen und die Himbeercreme auftragen.

Für die Strudel-Optik: Die aufgesparten 2 EL der Vanillecreme mit einem Löffel durch die Himbeercreme ziehen. Abschliessend nach Belieben mit Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren. Die Torte vor dem Verzehr für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Süss und gesund: Infused Water

Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr unterstützt die Hautgesundheit massgeblich. Doch immer nur Wasser und Tee zu trinken, kann auf Dauer ganz schön eintönig sein. Eine schmackhafte und zuckerarme Alternative ist angesagtes Infused Water. „Infuse“ ist Englisch und bedeutet „aufgiessen und ziehen lassen“ – und genau das passiert auch bei der Herstellung:

Kombinieren Sie eine Handvoll frisches und unbehandeltes Obst, Gemüse oder Kräuter nach Wahl (z. B. Heidelbeeren und Orangenscheiben).

Füllen Sie die Früchte in eine Karaffe.

Giessen Sie den Mix mit 1L Leitungswasser oder Mineralwasser auf.

Lassen Sie das Fruchtwasser mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen, ehe Sie es – am besten eisgekühlt – geniessen.

Tipp: Je länger das Wasser zieht, desto intensiver fällt später der fruchtige Geschmack aus. Da der natürliche Erfrischungsdrink keine Konservierungsmittel enthält, sollten Sie ihn allerdings binnen zwei Tagen verzehren.